Ingrédients : (Pour 6 personnes)

6 pilons de poulet

4 à 6 escalopes de poulet

1 oignon, 1 ail

500g de tomates pelées (en concerve)

1 poivron vert, 1 poivron rouge

250g de petit pois (frais ou surgelés)

500g à 1kg de moule (selon goût)

500g de crevette (surgelées)

600g de riz (cuissin 20min)

facultatif : des crevette fraiches, langoustines, calamars, chorizo doux ou fort (donne un goût pimenté à la paella) , citron

épices :

1 bouillon de poule

1 cube or (ou 2 petit cube)

épice à paella, gros sel, poivre

Préparation :

Préparer les ingrédients afin de ne rien oublier.

Dans une poele, mettre de l'huile d'olive et faire cuire les pilons de poulet ainsi que les escaplopes de poulet couper en petits morceaux (les faces doivent être dorées)

Emincer les oignons, l'ail et en fins batonnets les poivrons.

Couper les tomates pelées en 4 et garder le coulis.

Dans un récipient (wok ou une marmite) allumé à feu moyen, faire suer les oignons et l'ail à l'huile d'olive (ceux-ci doivent devenir translucides).

Ajouter les poivrons. Faire suer quelques minutes puis rajouter les tomates pelées ainsi que le coulis.

Pendant ce temps, vous pouvez mettre le bouillon de poule et le cube or dans de l'eau et faire bouillir jusqu'à dissolution complète.

Ajouter le riz aux légumes sués puis mélanger.

Disposer dessus les pilons de poulet et les escalopes de poulets.

Mouiller au fond de volaille chaud.

Ajouter les petits pois, les moules, les crevettes,...

Rajouter de l'eau jusqu'à que couvrir entièrement la préparation.

Assaisonner de gros sel, poivre et 2 cuillères à café d'épice à paella (si vous avez une préparation déjà faite en sachet mettez le entièrement).

Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la paella n'acrroche pas au fond du récipient. Si besoin rajoutez un peu de fond de volaille en cours de cuisson.

Cuire doucement, couvert d'une feuille de papier alluminium.

Cuissin environ 20 minutes (jusqu'à que le riz soit cuit).

En fin de cuisson rajouter un peu d'eau et éteindre le feu afin que la paella ne soit pas sèche.

Disposer les crevettes fraiches

Servez chaud.

Bon appétit !

Paella

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